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이혼변호사 [절로미식회]연꽃이 지면…찹쌀밥 껴안은 은은한 연잎의 향기

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댓글 0건 조회 2회 작성일 26-09-02 06:48

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이혼변호사 자연 속에도 닮고 싶은 삶이 있다. 연꽃이 그렇다. 진흙탕에서 자라나지만 때 묻지 않은 꽃을 고고하게 피워낸다. 마치 고된 세상사에도 꿋꿋하게 살아낼 수 있다는 것을 보여주듯, 연꽃의 자태는 고상하고 단아하다.
불교에서 연꽃은 그래서 특별하다. 더러운 진흙에서 뿌리를 내리고 자라지만 꽃은 진흙에 물들지 않는다. 번뇌로 가득한 세상에 살면서도 그에 휩쓸리지 않고 깨달음을 향해 나아가는 수행자의 모습을 연꽃에 빗댄 이유다. 꽃뿐만이 아니다. 뿌리, 잎, 꽃, 씨앗까지 버릴 것 하나 없는 연은 불교에서 생명과 청정함을 상징하는 꽃으로 여겨져왔다.
한여름 연꽃이 절정을 지나고 꽃잎이 하나둘 내려앉을 무렵이면, 연잎에는 또 다른 쓰임이 생긴다. 연잎밥이다. 조선시대 문인 고산 윤선도는 <어부사시사>에서 “연잎에 밥 싸두고 반찬일랑 장만 말라”고 읊었다. 연잎에 밥을 싸 간편하게 먹었던 풍경이 조선의 시 속에 남아 있던 셈이다. 사찰에서 연잎에 밥을 싸서 찌는 한 끼는 화려한 음식이라기보다 오래전 수행자들이 먼 길을 떠날 때 챙겨가던 소박한 도시락에서 비롯됐다. 연잎에 밥을 싸두면 쉽게 쉬지 않고 은은한 연 향기도 밴다.
스님은 처음 연잎밥을 만들 때만 해도 콩과 잡곡을 여러 가지 넣었다고 했다. 하지만 만들수록 재료를 조금씩 덜어내게 됐다. 지금은 찹쌀에 밤, 대추, 은행, 연근 등을 조금씩 올려 연잎에 싸서 찐다. 재료가 많을수록 맛은 풍성해질 수 있지만, 오히려 연잎 특유의 은은한 향은 흐려질 수 있어서다. 덜어낼수록 연 향이 또렷해지는 음식. 연잎밥의 매력은 여기에 있다. 주호 스님은 “은은한 연 향기를 머금고 있으나 화려하지 않고 고고하고 기품 있는 수행의 맛”이라고 했다.
연잎을 쓰는 시기도 중요하다. 주호 스님은 연꽃이 지고 난 8월 말 무렵의 연잎을 가장 좋게 본다. 꽃이 피어 있을 때는 꽃과 잎 모두에서 향이 나지만, 꽃이 지고 나면 잎에 향과 영양이 더욱 모인다. 너무 늦게 채취하면 잎이 마르면서 향도 떨어진다. 한여름 연꽃을 바라보는 일이 끝나갈 즈음, 그 잎으로 한 끼의 공양을 지어내는 것이다.
다만 연잎이라고 아무 곳에서나 따서 사용할 수 있는 것은 아니다. 특히 연못이나 관광지에서 자라는 연잎을 임의로 채취해 음식에 사용하는 것은 피해야 한다. 식용으로 재배된 청정 지역의 무농약 연잎을 사용하는 것이 안전하다. 연꽃 가운데서도 연잎밥에는 백련을 주로 사용한다. 주호 스님은 “연잎은 항산화 효과가 뛰어나서 밥이 잘 쉬지 않도록 도와주고 해독작용 또한 뛰어나다”며 “홍련보다는 백련이 약효가 더 좋다고 한다”고 설명했다.
연꽃은 물을 정화하는 식물로도 알려져 있다. 진흙 속에서 자라면서도 깨끗한 꽃을 피우는 생태적 특성은 불교에서 말하는 연꽃의 상징성과도 묘하게 닮았다. 연잎밥은 그런 연의 생을 품는다. 쌀알 하나하나에 연 향이 은은하게 스며들고, 찜기 안에서는 밥과 잎의 향이 어우러진다. 많이 채우기보다 덜어낼 때 오히려 연잎 본래의 향이 또렷해진다.
주호 스님은 “연잎밥은 수행자의 공양을 닮았다”며 “연꽃이 한창인 지금과 그 향기를 오래 잡아둘 수 있는 애틋한 마음을 담은 음식”이라고 표현했다.
HL만도 평택공장에서 하청노동자 고 김승모씨가 끼임 사고로 숨진 뒤, 익산공장에서 두 차례 끼임 사고가 더 발생한 것으로 파악됐다.
28일 경향신문 취재를 종합하면 지난 1일 오전 8시20분쯤 HL만도 익산공장 도장라인에서 배관을 청소하던 노동자 A씨의 오른손 중지가 배관 연결부 사이에 끼였다.
A씨는 열교환기 배관을 청소하려고 연결부를 떼어내던 중이었다. 볼트를 풀자 무거운 연결 부품이 아래로 떨어지면서 A씨는 손가락뼈가 피부 밖으로 튀어나오는 개방성 골절상을 입고 이튿날 수술을 받았다. 최소 3개월 이상 수술과 치료가 필요한 것으로 전해진다.
노조 관계자는 “원래 정비팀이 장비를 이용해 무거운 부품을 들어 올린 뒤 해야 하는 작업인데, 노동자 한 명이 부품을 직접 들고 해체 작업을 하다 사고가 났다”며 “회사의 작업 지시 여부는 아직 확인되지 않았다”고 밝혔다.
지난 26일 오전 10시30분쯤에는 익산공장 조립라인에서 노동자 B씨의 오른손이 설비에 끼여 중지와 약지가 골절되는 사고가 났다.
금속노조에 따르면 당시 부품을 눌러 끼우는 설비의 센서가 제품을 감지하지 못해 기계가 작동하지 않았다. B씨가 센서의 이상 여부를 손으로 확인하던 중 압착 장치가 갑자기 내려오면서 오른손이 끼였다. 해당 설비에는 문이 열리면 기계가 자동으로 멈추는 개폐식 안전장치, 즉 인터록이 설치돼 있지 않았다고 한다. 지난달 김씨가 숨진 평택공장 사고 설비에도 인터록이 없었다.
금속노조는 “이번 산재 역시 안전장치의 문제로 발생했다”며 “중대재해가 발생하면 전체 사업장에서 위험 요소가 있는 모든 설비를 점검하고 개선하는 것이 기본”이라고 밝혔다. 이어 “경영진이 이런 기본조차 방기해 산재가 발생한 것”이라며 “안전경영 실패의 결과”라고 했다.
지난달 22일 HL만도 평택공장에서는 하청업체 소속 김씨가 자동차 부품을 만드는 설비 내부를 점검하다 기계에 끼여 숨졌다. 당시 김씨는 설비 안에 있는 상태였는데 기계가 작동한 것으로 조사됐다. 고용노동부는 조성현 HL만도 대표이사를 중대재해처벌법 위반 혐의로 입건해 조사 중이다.

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